Cartes & Menus
Nos suggestions fraicheur
NOS SUGGESTIONS FRAÎCHEUR
servis du mardi au vendredi midi hors jours fériés
14,50€
SALADE FARGEAULAISE
Salade, émincée de poulet aux épices et fumé, tomate et roquefort
*****
SALADE LA DEMOISELLE
Salade, concombres, poivrons, tomates, saumon fumé maison croustillant de chèvre chaud
*****
SALADE ESTIVALE
Salade, tomates, œufs, jambon de pays et girolles de brebis
*****
TARTARE DE BŒUF
FRITES OU SALADE
BURGER MAISON
FRITES OU SALADE
Menu Découverte
MENU DÉCOUVERTE 25,80€
ou
20,80€ servi en deux plats du mardi au vendredi midi ( hors jours fériés )
ENTRÉES
Croustillant de chèvre chaud aux noix et petits raisins marinés au Marc de Bourgogne sur verdurette
- ou -
Gâteau d’omelette au saumon fumé et brunoise de lé
- ou -
Velouté de courge butternut aux moules
PLATS
Fondant de joue de porc façon bourguignonne
- ou -
Faux-filet grillé sauce vineuse ou béarnaise ou époisses
- ou -
Petit salé de saumon aux lentilles crème raifort
- ou -
La suggestion de notre apprenti sous l'œil du chef
FROMAGES OU DESSERTS
Assiette fromagère
- ou -
Fromage blanc campagnard
- ou -
Crème brulée à la vanille Bourbon
- ou -
Ile flottante croquant d’amandes
- ou -
Assortiment de glaces ou sorbets
- ou -
Café ou thé gourmand (supplément de 2.50 € sur le menu)
Menu Gourmet
MENU GOURMET - MENU COMPLET
37 €*
* 34 € (fromage ou dessert)
ENTRÉES
La carte 12,80 €
Terrine de foie gras maison, compotée d'oignons au miel et porto
- ou -
Les six escargots sur canapé croustillant
- ou -
Œufs pochés en meurette bourguignonne
- ou -
Salade de cuisses de cailles fumées et croustillant de Soumaintrain
PLATS
La carte 19,80 €
Filet de bœuf sauce époisses ou béarnaise
- ou -
Suprême de poulet fermier rôti aux parfums de bois
- ou -
Filet de bar rôti balsamico sur légumes croquants
- ou -
Croustillant de noix de Saint-Jacques aux épices douces
FROMAGES
Plateau de fromages affinés 6,50 €
- ou -
Fromage blanc campagnard 4,00 €
DÉLICES ET GOURMANDISES
La carte 7,80 €
(À choisir en début de repas)
Tarte feuilletée aux pommes et crème glacée caramel fleur de sel
- ou -
Crème brulée aux trois saveurs
- ou -
Coupe de fruits frais
- ou -
Tentation de pommes caramélisées sur sablé spéculoos
- ou -
Moelleux fondant au chocolat
- ou -
Soufflé à la mandarine impériale
- ou -
Assortiment de glaces et sorbets
- ou -
Café ou thé gourmand (supplément de 2,50 € sur le menu
Pour accompagner vos desserts, nous vous proposons
Le Crémant de Bourgogne Chardonnay Bailly Lapierre | La bouteille : 28,00 € | La coupe : 5,00 €
Le champagne La Veuve Pelletier | La bouteille : 38, 00 € | La coupe : 7,50 €
Le champagne brut Souverain Henriot | La bouteille : 45,00 €
Sauternes -- La bouteille : 29,50 € | Le verre : 5,00 €
Menu Groupe
INFOS
Les boissons sont comprises dans tous les menus “groupe” que nous vous proposons. 1 gratuitée pour 20 payants. Afin de vous offrir un meilleur service, nous vous prions de bien vouloir nous confirmer, au plus tard 2 semaines à l'avance, la date de la prestation, le menu sélectionné, les plats choisis (entrée + plat + fromage + dessert: choix unique pour l'ensemble du groupe) ainsi que le nombre de personnes. Tout désistement non communiqué 48 heures avant la prestation sera facturé à 50% du prix du menu choisi.
Pour confirmer, veuillez joindre 30% d'accompte qui sera déduit du montant final, le jour de la prestation.
Dès réception nous vous adresserons mail en retour.
Nous vous remercions de la confiance dont vous nous témoignez.
Cordialement,
Frédéric Dupuy
Chef – Auberge La Demoiselle
PS: Nous vous informons que la demande d'option est telle, que nous donnons priorité aux premières confirmations reçues.
MENU GROUPE
26€
Kir sauvignon
Assiette de crudités
- ou -
Terrine de lapin et son bouquet de salade
Fricassée de volaille au vinaigre de Xérès
- ou -
Filet de lieu à la Dieppoise
Assiette de brie de Meaux
Crème caramel
- ou -
Glace
1/4 de vin, eau minérale et café
MENU GROUPE
29€
Kir aligoté
Jambon persillé et ses condiments
- ou -
Salade de pommes d'amour aux anchois marinés
Suprême de volaille forestière
- ou -
Pavé de saumon sauce crémeuse à l'estragon
Salade fromagère
Tarte feuilletée aux pommes
- ou -
Mousse au chocolat
Côte du Lubéron, eau minérale et café
MENU GROUPE
32€
Kir aligoté
Meli-mélo de haddock et saumon crus marinés en verdurette
- ou -
Salade de chèvre chaud aux noix
Filet de canard aux poivres
- ou -
Pavé de saumon en croûte sauce safranée
Salade fromagère
Gateau moelleux au chocolat et sa crème anglaise
- ou -
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
Côte du Lubéron, eau minérale et café
MENU GROUPE MÉDIÉVAL
26€
1 godet d'hypocras (apéritif au vin, miel, agrumes et épices)
1er Met: Arboulastre (quiche aux herbes)
- ou -
Terrine de goret aux épices sur salade
Rost char: Cuissot de goret cuit al fouane (jaret de porc braisé au foin)
- ou -
Bourdelier de boeuf (ancêtre du boeuf bourguignon)
Ces plats sont accompagnés d'une potée de légumes
Dessert: Poires pochées à l'hypocras
- ou -
Tourte aux pommes et épices
1/4 de vin, eau minérale et café
MENU ENFANT (jusqu'à 12 ans)
12,50€
Croque monsieur maison
- ou -
Steak haché
- ou -
Dos de cabillaud
Glace 2 boules
Soda ou Jus de fruit
FORMULE PETIT DÉJEUNER
10,80€/pers.
(Servi entre 9h00 et 10h30)
Comprenant:
Mini croissants
Mini pains au chocolat
Tartines de pain grillé
Au choix : Café, thé ou chocolat
Beurre
Confiture
Miel
Jus de fruits
Eau
FORMULE GOÛTER
17€
Servi entre 16 h 00 et 17 h 30 1 gratuité pour 20 personnes ; boissons comprises
Assiette garnie Assortiment de fromages sur salade aux noix et petits raisins marinés au Marc de Bourgogne
Assortiment de charcuterie
Tarte aux pommes
1/4 de vin, eau minérale, jus de fruits
Menu Événements
Le Vendredi soir et Samedi soir de spéctacle
MENU UNIQUE APÉRITIF COMPRIS
29,50€ (menu complet) ou 27€ (fromage ou dessert)
APÉRITIF PÊCHE MIGNON
LES ENTRÉES
Frivolité de jambon Serrano et girolle de brebis et son bouquet de salade
ou
Croustillant de chèvre chaud de notre marché local sur verdurette aux noix et petits raisins marinés au marc de Bourgogne
ou
Terrine de canard aux pistaches et foie gras préparée par nos soins et compotée d'oignons au miel et porto
LES PLATS
Carré de porcelet braisé aux herbes du jardin
ou
Faux filet grillé sauce à l'Époisses ou Béarnaise
ou
Cassolette de cabillaud et crevettes sur fine julienne et son fumet crémeux
LES FROMAGES
Assiette fromagère et verdurette ou Fromage blanc campagnard
LES DESSERTS
Crème brulée vanille Bourbon
ou
Nougat glacé aux fruits du temps et coulis de fruits rouges
ou
Île flottante et croquant d’amande crème anglaise